本文主要是 武汉的热干面让人回味无穷,热干面应该怎么吃才有意思? 相关的知识问答,如果你也了解,请帮忙补充。
大家好,我是吃货小编,热干面是火遍中国的一道名吃,相信美食漂亮的亲们有不少都吃过,甚至有很多被他的味道深深地吸引着不能自拔。今天给你们说一个我最喜欢吃的面食,我最喜欢吃的就是热干面了,大家都知道,热干面是武汉出名的小吃,也有很多种的做法。现在我就给朋友们介绍一下家庭自制热干面的方法,不用去武汉,我们自己在家也能吃上美味的热干面。
热干面和我们平常吃的凉面,汤面都不相同。热干面要提前先煮熟,过冷和过油后,再倒上醋,辣椒油,菜等料子,增加五香酱,芝麻酱,香油等多种口味,吃起来面条更加有劲道,酱汁的味道也比较浓厚,颜色也比较有光泽度,味道特别的香气鲜美。
下面就让我们一起学习这道美味的美食:武汉热干面
热干面是武汉人早点普遍喜爱的风味小吃,以制作精细、条细桨韧、色泽黄亮、调料齐全、风味独特而驰名;下面小菜介绍的这种热干面的做法取自正宗的武汉热干面做法,喜欢的朋友可以和小菜一起做哦!
主料:热干面
辅料:小葱、萝卜干、肉末、芽菜、腌香椿
配料:芝麻酱、辣椒油、花椒油、鸡汤、
第一步:买的新鲜的碱面,水烧开 把碱面煮至8成熟,在准备一些辣萝卜丁,我最喜欢的川味萝卜干,特能吃出四川滋味,香浓的芝麻酱,让热干面的口感和口味提升不少
第二步:腌香椿。我是按照自己家里有的小菜,拿来拌面的,提前做好的芽菜肉末,吃面吃饭随时都可以拿来拌,将热干面提前放温水里泡软备用。将萝卜干切成小粒
武汉热干面,这种做法健康又美味,吃了使人流连忘返
4. 美食小课堂:
第三步:将泡好的热干面放入开水里煮,取小碗,放入芝麻酱和调味料,拌匀备用,将煮好的热干面甩干水分,放入盘子里,用花椒油拌一下,免得面都沾成一坨的,将喜欢吃的小菜,拌入面中,搅拌均匀皆可以食用了
小贴士:
1. 面条一定要碱面,其他面条做出来的味道不劲道。
2. 煮面条要注意,碱面不要煮到熟透,只需煮至七八成熟后捞起来
3. 没有吃完的可以做炒面
含水率正常的面粉,手捏有滑爽感,伸手插入阻力小,轻拍面粉即飞扬;受潮含水多的面粉,捏而有形,不易散。手插阻力较大,且内部有发热感,容易发霉结块。面粉颜色越白,加工精度越高,但其维生素含量也越低。如果保管时间长了或受潮了,面粉颜色就会加深,这说明品质亦降低。
水调后,面筋质含量越高,一般品质就越好。但面筋质量过高,其他成分就相应减少,品质就不一定好。新鲜的面粉有正常的气味,颜色较淡且清。如有腐败味、霉味,颜色发暗、发黑或结块的现象,说明面粉储存时间过长,已经变质。
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