从结构上说
比如，为什么动物胶原蛋白在热水中溶解后是那种胶着状的，而植物蛋白在水中就没有粘稠感？
总的来说，蛋白质包括植物蛋白和动物蛋白。植物，如：豆类、小麦（面粉）和大米中一般都含有较多的植物蛋白（大豆种子所含蛋白比例高达40%）。而在各种肉类、鱼、奶制品、禽蛋中所含的蛋白质统称为动物蛋白。植物蛋白和动物蛋白没有太本质的区别，但是在氨基酸组成和数量上有一定的不同。
人们经过研究发现：在补充哪一种蛋白质的问题上，一般认为：植物蛋白与动物蛋白的摄取量应当基本持平，各为一半。通常，植物蛋白相对于动物蛋白来说含量较多，取材来源广泛，日常摄入量大。而且在加工生产的过程中，成本和工艺相对容易和廉价。
但是，植物蛋白毕竟是植物中的蛋白，其蛋白的种类和相对数量与人体的要求有一定差距。如：植物蛋白中缺乏免疫球蛋白，谷类中则相对缺乏赖氨酸等等。而且，植物蛋白的吸收要比动物蛋白的吸收相对来说要困难一些，植物蛋白质因外周有纤维薄膜的包裹，而难以被消化。
动物蛋白相对与人类的营养结构比较合理，由于来自动物体本身，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量。比如：人体蛋白质由20种氨基酸组成，其中，12种氨基酸是人体可以通过自身生化反应合成的，称为“非必需氨基酸”。还有8种氨基酸人体不能合成，必须依靠食物提供，称为“必需氨基酸”。动物蛋白中，一般都含有人体必需的8种氨基酸，故其营养价值比植物蛋白略高。
所以，相对于植物蛋白，动物蛋白对各种年龄层次的人都是有益的，对青少年更是生长发育、增强体质不可缺少的物质。对于中年人来说，蛋白质能使脑力劳动者增强记忆，使体力劳动者增强耐力。对于老年人来说，补充优质蛋白质可推迟衰老，防治多种老年病的发生。但是，由于肉类中的蛋白往往混有一定的脂肪，因此，以大量的肉类做为动物蛋白的主要来源并不是很科学。
参考知识1
你好，我来为你解答：
选择胶原蛋白，不是看牌子，应该看它的成分，是植物性胶原蛋白还是动物性胶原蛋白，植物胶原蛋白一般是大豆类的，对身体很好，效果稳定，吸收好也会促进维生素的吸收。但是见效比较慢，建议原则配方型复合胶原蛋白，会添加VE，VC帮助吸收。动物性胶原蛋白，一般来源鱼深海鱼类 ，还有猪皮，鸡皮，鱼皮，鸡爪之类动物性成分，见效快。但是效果不是特别持久，容易流失。另外胶原蛋白购买要看它的分子量的大小，分子量越小越易吸收应该在2000道尔顿以上的比较好。
参考知识B
吃些猪蹄、鱼皮、鸡爪等补充胶原，但这些东西吃多了容易发胖，
真心觉得花青宜不错，皮肤改善了很多脸上的皱纹少了，
相信皮肤会一天比一天好，希望自己每天都要美美的，自信心满满的，哈哈
参考知识C
并不是很了解这个的，也没有听说过呀
我现在喝的是花青宜的
个人感觉还不错的最起码喝了这么长时间也没有
任何不良情况出现的味道什么的都可以
或者你也试试一般两个月就可以看见改善的