大量鸡蛋冷库储存方法
2023-02-23本文主要是 大量鸡蛋冷库储存方法 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。
参考知识1 巴氏杀菌贮藏法、过氧乙酸贮藏法。1、巴氏杀菌贮藏法：先将鲜蛋放入特制的铁丝筐内，以每筐放蛋100～200个为最适宜，然后将筐内的蛋沉入95～100℃的热水中，浸泡5～7秒后立即取出，待蛋壳表面水分干燥，蛋温降低，即可进行贮存。 
巴氏杀菌贮藏法、过氧乙酸贮藏法。
1、巴氏杀菌贮藏法：先将鲜蛋放入特制的铁丝筐内，以每筐放蛋100～200个为最适宜，然后将筐内的蛋沉入95～100℃的热水中，浸泡5～7秒后立即取出，待蛋壳表面水分干燥，蛋温降低，即可进行贮存。
2、过氧乙酸贮藏法：保鲜时，将过氧乙酸配成含量为1～2克/升的水溶液，将检验合格的鲜蛋浸泡在里面3～5分钟灭菌后，取出晾干，便可存放贮藏。如果将其贮存在冷库里，则保藏时间可以更长。
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