牛排的腌制方法

准备用料：牛排一块、黑胡椒适量、黄油一小块、橄榄油适量、海盐适量、罗勒叶适量

步骤一：牛排两面放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶。

步骤二：用手轻轻按摩，腌味5分钟左右。

步骤三：预热牛排机。

步骤四：牛排机显示“开始”功能后，放上牛排。

步骤五：稍微煎一下后，打开牛排机放入一小块黄油。

步骤六：根据自己喜好把牛排煎成几分熟即可。

步骤七：成品图。

黑椒牛扒材料牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许做法牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松 2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时 3、剁碎蒜头和洋葱 4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生） 5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香 6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状 7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

香煎牛扒材料黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉做法1.牛肉切成 6毫米左右的大片，注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀 2.用黑胡椒粉酱油料酒拌匀入味，然后再切两片元葱蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了 3.平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后*小*煎，煎到你喜欢的程度就可以了

温馨提示，牛里脊口感可能会更好哦（仅个人认为）

西餐厅的牛排好吃，但是价格太贵，所以很多喜欢吃牛排的朋友会自己动手制作牛排，那么你知道如何在家做出好吃美味的牛排吗？接下来我来分享一下我做牛排的经验，希望对你能有帮助。

正宗的西餐牛排是不用腌制的，西方人更喜欢吃原汁原味，牛肉也并不是全熟，而是略微带血血丝，他们认为这样最大限度留住了牛排的质感，最大限度保存了牛排的营养。但是我们生活中都喜欢吃有味道的食物，那么我来介绍几款我所认为味道不错的腌制牛排方法吧。

蜜汁牛排是很多孩子和女性喜欢的一款牛排，在家做蜜汁牛排时腌制方法也非常的简单。准备葱（大葱、洋葱皆可）、姜、蜂蜜一勺、 生抽一汤勺、黑胡椒粉适量、料酒一小勺、食用油一大勺，将这些均匀的涂抹在牛排上，然后腌制一段时间，在经过正常的煎牛排工序就可以食用，这样的牛排味道甘甜细腻，还有牛肉的香味。

奥尔良的调料大多都是用于**肉上，其实奥尔良腌料做牛排也是非常不错的，只需要将奥尔良腌料涂抹在牛排上即可，煎、炸、烤都可以，我个人喜欢用烤箱来烤制奥尔良牛排，这样的牛排口感酥脆，外酥里嫩，非常好吃。

黑胡椒是牛排的黄金搭档，只需要将黑胡椒均匀涂抹在牛排两面，下锅煎烤，这样的牛排出锅后撒上一层粗盐，吃起来味道简单，但是不庸俗，大气又不失去高端，配上黄油和迷迭香的味道，让人吃了还想吃，不信你也试试看。

牛排的制作不需要使用过多的调料，因为牛肉本身的味道就很香，使用过多的腌料反而会让牛排失去本身的味道，甚至影响口感哪怕直接下锅煎都可以，你也自己动手制作试试吧。