陕西肉夹馍培训,肉夹馍学习，肉夹馍怎么做？

2023-01-08

本文主要是 陕西肉夹馍培训,肉夹馍学习，肉夹馍怎么做？ 相关的知识问答，如果你也了解，请帮忙补充。

材料
雪花粉500g，安琪酵母2g，碱1g，啤酒60*，*180g，剂重50g
做法
1.将酵母用温开水化开，静置10分钟
2.将酵母水倒入雪花粉中，边倒边搅和
3.倒入啤酒、碱水
4.和成光滑的面团后，饧发30分钟
5.五花肉浸泡洗净
6.放入冷水锅内汆水
7.开锅后把沫子打干净捞出冲洗干净
8.将焯过水的五花肉切成适当大小的块
9.锅内加少许油，放入冰糖小火慢慢加热至微红*<*r />10.放入切好的肉块炒糖*<*r />11.加入料酒、生抽、老抽炒匀
12.加适量清汤，以没过肉块为宜
13.加入葱段、姜片、香叶、肉蔻、八角、花椒、桂皮等调料
14.扔进几粒山楂
15.大火烧开后转小火慢炖1-2小时
16.大火收汁后加盐调味即可
17.将饧发好的面团揉匀
18.搓条下剂
19.将剂子搓成细长条卷成螺丝卷
20.用擀面杖擀成小圆饼，挽成碗状双手放入平底锅，烙至面饼彭起，金圈虎背梅花心即可
21.酱好的五花肉剁碎
22.拌入香葱、香菜末
23.将烙好的饼剖开
24.夹进酱肉，香喷喷的家庭版肉夹馍就做好了 参考知识1 还是卤肉、打饼。学习配方呗，可以到西安冠香兴学到技术的，你可以品尝一下。本回答被提问者采纳 参考知识B 西安唯典教您正宗技术的。随到随学，学会为止的。