我在深圳吃过肉夹馍,发现味道很好.现在待业在家,有机会想开个摊位卖肉夹馍.大致疑问想打听下,懂的人帮解答下,谢谢.
肉夹馍的饼是煎饼吗?是出摊前煎好还是现场煎饼?煎饼时间要多久?同时能煎几个饼?要学做肉夹馍的(饼),应该从哪着手?
对了,那个馍,能不能用专门的烤机之类的动作做?
馍和肉都是早上出摊前准备好的 到地了有人买就加热一下饼 不是煎饼
参考知识1
馍和肉都是提前做好的. 熟的.
吃的时候馍加热.肉剁碎.
不是煎饼.那个馍叫白吉馍.
参考知识B
咱是正宗西安人，不过肉夹馍得饼不是什么人都能做出来的，会做的大部分是回族得人。还有，那不叫饼，当地人都叫坨坨馍。这种馍不是煎的，是烤的。至于时间，那时秘密有秘方的不能随便透露
参考知识C
我是陕西人，饼都是现做的，用炉子考的。很脆的
参考知识D
现做现吃的才地道，一般都是人手工做，毕竟古人发明了肉夹馍，但并没发明烤饼机。
第5个回答 2009-02-19
馍是提前做好的