日本的“天妇罗”是啥？这种美食该怎么制作？

日本的天妇罗，其实就是日料当中的一道菜肴，通俗点说就是，油炸类的食物。主要就是用鸡蛋，水，面粉，搅拌均匀。再包裹一些虾肉，鱼肉，蔬菜等食物，炸至金黄捞出。并且可以根据自己的口味，挑选喜欢吃的酱料，蘸着吃。如果不喜欢吃酱料的话，那么还可以撒一些十三香或者胡椒粉，也是非常美味的。

而且天妇罗，也是非常受小孩子喜爱的，因为小孩子对于膨化或者油炸食品，本身就没有抵抗力。而且天妇罗的口感，非常鲜美，也不会有油腻的感觉。要想做出一道美味的天妇罗，也需要掌握一些方法。首先要准备好食材，杏鲍菇，胡萝卜，南瓜，青红辣椒，鸡蛋，盐，油，面粉，淀粉。将准备好的菜品，放进流水当中，清洗干净。

切成大小均匀的条状，拿出一个碗，碗中放适量的面粉，和淀粉，并且碗中放一个鸡蛋，盐，清水，搅拌均匀，制作成面糊状态。再将切好的所有食材，都放进面糊当中，两面均匀的裹满面糊，但是不能过厚，否则会影响口感。只需要薄薄的裹满食材，再起锅烧油。看到油锅当中，出现很多气泡的时候，将裹好面糊的食材，全部放进油锅当中炸。

没有定型之前，千万不能随意翻动，等第一面成形之后，再翻动第二面，直到炸至两面金黄捞出，然后换油再次复炸。这样能够让炸出来的天妇罗，更加的酥脆，口感会特别细腻。复炸之后，一定要将天妇罗放进漏勺当中，沥干油分，再摆盘儿。撒上沙拉酱，番茄酱，或者胡椒粉，等蘸着吃，都是非常不错的。如果想让炸食材的时候，比较方便，那么就可以将所切的食材，全部用烧烤签穿起来，再放进油锅当中炸，能够更好的控制。