做西安肉夹馍的时候，该如何烧制饼子？

肉夹馍是西安的特产，肉夹馍也是非常好吃的，平常早上可以买一个当早餐吃，上了一上午都不会饿肚子，肉夹馍的做法也是非常简单的。首先就是要准备300g面粉，然后一些酵母粉，还有泡打粉加面粉和酵母粉放在一起，揉成面团，然后发面一个半小时就差不多了面发好之后，将它切成一个个小剂子备用。

一、首先准备一块儿肉。

首先，我们将做肉夹馍的肉来给它处理一下，首先准备好一块儿肉，然后放到锅中帮它焯水，然后再放入。送葱姜蒜，料酒，八角，香叶，桂皮去炖上一个小时，这样卤出来的肉做的肉夹馍更加的好吃。

二、然后将准备好的面团拿出来。

首先我们将准备好的面团揉成一个个圆形的小饼，然后再放到电饼档中，帮它烙至两面金黄，然后再从中间开一个口子，这样就可以将卤好的肉加进去了。

三、首先我们做肉夹馍的肉一定要卤出来。

在我们做肉夹馍的时候，将肉卤出来，这样做出的肉夹馍更加的好吃正宗。

卤肉的时候最好是用老汤来炖，这样的肉味道才会更加的醇香，如果没有老汤，可以用50克的生抽、20克的蚝油、20克老抽、草果、八角和盐煮汤，做肉夹馍的饼，和面时注意需要和的稍微硬一点，并且烙饼的时候不能加油，这样才能烙出干香酥脆的饼。

山西肉夹馍正宗做法，想吃在家就能做，揉面的时候加上点食用碱，饼会非常香酥好吃的，夹上醇香的卤肉，保证你吃一次就会上瘾，这样好吃的肉夹馍，你值得学着做。

相对来说，肉夹馍也是比较容易做的，如果在家里面想要吃的朋友可以试着去做一下。